Olive Ascolane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 barattolo	olive verdi
	150 g	carne di manzo macinata
	50 g	mortadella
		pangrattato
		erba cipollina
	2	uova
	1 spicchio	aglio
		olio d'oliva extra-vergine
	1 presa	sale
	1 spolverata	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Snocciolare le olive e metterle da parte.
2. Soffriggere 1 spicchio d'aglio in una padella con un po' d'olio d'oliva extra-vergine, aggiungere la carne e cuocere per 5 minuti.
3. Tritare la mortadella ed aggiungerla al composto.
4. Aggiungere sale, pepe e l'erba cipollina sminuzzata.
5. Infine, aggiungere un po' di pangrattato per addensare il composto.
6. Farcire le olive con il composto preparato, stando ben attenti a non romperle.
7. Sbattere le uova ed aggiungere 1 presa di sale ed una spolverata di pepe.
8. Passare delicatamente le olive farcite nell'uovo ed infine nel pangrattato, facendolo aderire bene.
9. Friggere le olive nell'olio d'oliva extra-vergine bollente finché non saranno dorate.
10. Per rendere l'impanatura di questi stuzzichini ancora più croccante, potete ripetere il procedimento due volte.
11. Buon appetito!