Olive Verdi Ammaccate

Ingredienti	quantità	ingrediente
		olive verdi
		peperoncini piccanti grandi
		aglio
		olio d'oliva extra -vergine
		semi di finocchio
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Con un sasso, di quelli piatti che si trovano nella ghiaia, schiacciate le olive, eliminate i noccioli, mettete la polpa in acqua fredda per alcuni giorni, cambiandola almeno una volta al giorno.
2. Allorquando saranno diventate dolci, senza perdere però del tutto l'amaro, sgocciolatele bene, conditele con olio vergine d'oliva, peperoncini rossi piccanti tagliuzzati finemente, aglio in pezzettini e semi di finocchio.
3. Mettetele in vaso, pressatele leggermente, copritele magari d'olio e conservatele in luogo fresco.
4. Buon appetito!