Beccaccia In Salmì

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	beccacce
	4	cipolline
	4	chiodi di garofano
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	3 cucchiai	aceto di vino
		salvia
		alloro
		sale
		pepe
	alcuni	crostini di pane fritto
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spennare le beccacce, fiammeggiarle, privarle delle interiora, lavarle e dividerle a metà.
2. In una pentolina mettere cuore e fegato tritati, le cipolline chiodate coi chiodi di garofano, salvia fresca, alloro, olio e aceto.
3. Chiudere ermeticamente il coperchio e stufare per 10 minuti, unire le beccacce, sale e pepe e far cuocere.
4. Servire coi crostini caldi.
5. Buon appetito!