Carciofi Alla Romana (6)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	carciofi romani
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1	limone
	1 bicchiere	vino bianco secco
	2 spicchi	aglio
	alcune foglie	mentuccia
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Togliete ai carciofi le foglie esterne più dure e quasi tutto il gambo e spuntateli con un taglio netto.
2. Con un coltellino ben affilato, tenuto un po' inclinato, tornite il fondo in modo da dargli una forma conica.
3. Via via che i carciofi sono pronti, strofinateli con un limone tagliato a metà in modo che non anneriscano.
4. Allargate un poco le foglie e introducetevi qualche fettina d'aglio, qualche fogliolina di mentuccia, sale e pepe.
5. Accomodate i carciofi, a testa in giù, in una casseruola che possa andare in forno e che li contenga a misura e versatevi il vino e l'olio.
6. Insaporite ancora con sale e pepe quindi incoperchiate e fate prendere il bollore.
7. Passate la casseruola nel forno già scaldato a 180 gradi lasciandovela per poco meno di un'ora fino a che i carciofi saranno teneri.
8. Si mangiano tiepidi o freddi.
9. Buon appetito!