Carciofi Alla Romana (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	carciofi teneri
		prezzemolo fresco
		mentuccia
	2 spicchi	aglio
	1	limone
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i carciofi privandoli delle foglie esterne, fino ad arrivare alle foglie più chiare e tagliate le punte dure.
2. Tagliate i gambi, lasciandone un pezzetto attaccato al carciofo.
3. Posate i carciofi in una terrina con acqua fredda e succo di limone spremuto, affinché non diventino scuri.
4. Tritate il prezzemolo, la menta, l'aglio ed uniteli al sale, al pepe e a mezzo bicchiere di olio.
5. Aprite i carciofi, batteteli su un piano e riempiteli con un po' del composto di prezzemolo, salateli tutt'intorno.
6. Sistemate i carciofi capovolti e molto stretti tra loro in un tegame a bordi alti, in modo da farli cuocere con il gambo rivolto in su.
7. Versatevi dell'olio fino a coprire metà carciofo e tanta acqua da ricoprirli fino al gambo.
8. Lasciate cuocere a fuoco lento, fino alla completa evaporazione dell'acqua.
9. Buon appetito!