Carciofi Alla Napoletana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	carciofi
	100 g	olive verdi
	2 spicchi	aglio
	1	limone
	4 cucchiai	olio d'oliva
		prezzemolo fresco tritato
		capperi
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite con cura i carciofi, tagliateli a spicchi e teneteli per 10 minuti a bagno in acqua acidulata con il succo di limone.
2. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con gli spicchi d'aglio interi e ritirateli quando sono diventati dorati.
3. Aggiungete prima gli spicchi di carciofi, scolati e asciugati, lasciateli colorire a fiamma vivace, poi mettete nel tegame i capperi dissalati e ben lavati, le olive snocciolate e tritate.
4. Salate, pepate con moderazione, bagnate con un po' d'acqua calda.
5. Mescolate bene, coprite e portate a cottura, ci vorrà mezz'ora.
6. Scoperchiate, fate asciugare l'eventuale liquido in eccedenza.
7. Passate i carciofi su un piatto da portata caldo, cospargeteli di prezzemolo fresco tritato e guarniteli con spicchi di limone.
8. Buon appetito!