Carciofi Fritti Alla Romana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	carciofi romani
	2	uova
	50 g	farina 00
		olio d'oliva extra-vergine
	1	limone
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare una pastella mescolando in una terrina farina, uova, 2 cucchiai di olio, sale e pepe macinato al momento.
2. Pulire frattanto i carciofi eliminando tutte le foglie dure, le punte e, se c'è, la barba.
3. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col limone.
4. Asciugarli, metterli nella pastella e lasciarli insaporire, quindi friggerli in olio caldo ma non rovente.
5. Buon appetito!