Carciofi Alla Romana (7)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	carciofi romani
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		aglio
		prezzemolo
		mentuccia
		sale marino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire i carciofi.
2. Eliminare le fogliette del cuore e la barba creando una nicchia e metterli in acqua acidulata.
3. Scolarli bene.
4. Riempirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia; richiuderli bene.
5. Poggiarli con la base in un tegame con poco olio e far imbiondire appena.
6. Rigirarli, adagiarli ben vicini; unire il restante olio e acqua fino a coprire; aggiustare di sale e cuocere finché siano teneri e l'acqua assorbita.
7. Buon appetito!