Carciofi Alla Romana (12)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	carciofi romani
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo
		mentuccia
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire bene i carciofi.
2. Metterli in acqua acidulata e riempirli con un trito di aglio, mentuccia e prezzemolo.
3. Salarli e peparli.
4. In un tegame di terracotta con i bordi alti, mettere due parti di olio e una di acqua, tanto da ricoprire i carciofi.
5. Farli cuocere a fuoco moderato finché risultino morbidi.
6. Servire anche freddi come antipasto.
7. Buon appetito!