Fondi Di Carciofi Alla Veneta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	carciofi
		prezzemolo
	1	limone
	1 spicchio	aglio
	1/2 bicchiere	brodo vegetale
	1/2 bicchiere	olio d'oliva extra-vergine
	1 presa	sale
	1 presa	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i carciofi, privandoli delle foglie esterne più dure, poi torniteli e spuntateli con un coltello, lasciando attaccato al cuore (fondo) solo 1 cm di foglie, e metteteli in una ciotola, bagnandoli con il succo di limone.
2. Sbucciate l'aglio, mondate e lavate il prezzemolo e tritateli assieme con la mezzaluna.
3. Ponete il trito a rosolare sul fuoco in un tegame con l'olio, quindi unitevi i carciofi, lasciandoli rosolare per qualche minuto, e aggiungete il brodo.
4. Insaporite con una presa di sale e una di pepe e fate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per circa 30 minuti.
5. Trascorso il tempo indicato, trasferite i carciofi nel piatto da portata, disponendoli con le foglie verso l'alto, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli in tavola ben caldi.
6. Buon appetito!