Finocchi Con Olive

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	finocchi teneri
	50 g	olive verdi
	50 g	olive nere
	1 cucchiaio	capperi sott'aceto
	3	carciofini sott'olio
		prezzemolo
	1 cucchiaio	pasta d'acciughe
	1 cucchiaio	aceto di vino
	5 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare i finocchi e lessarli in acqua salata.
2. Scolarli ancora al dente.
3. Tritare un mazzetto di prezzemolo con le olive verdi snocciolate, i carciofini e i capperi; porre il trito in una ciotola e aggiungere la pasta d'acciughe, 1 cucchiaio di aceto di vino, 5 di olio e il sale.
4. Amalgamare bene la salsina.
5. Tagliare i finocchi a metà, disporli su un piatto da portata, irrorarli con la salsina e guarnire con le olive nere.
6. Buon appetito!