Storione Per Antipasto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	trancio di storione di 600 g
	100 cl	court-bouillon al vino bianco
	10 cl	olio d'oliva
	1	limone (succo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate e asciugate il pesce.
2. Ponete il court-bouillon in una capace casseruola, portatelo a ebollizione e mettetevi il trancio di storione.
3. Lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti, quindi spegnete il fuoco e lasciate riposare il pesce nello stesso court-bouillon per una decina di minuti.
4. Scolate lo storione, lasciatelo raffreddare completamente, quindi eliminate la pelle e con un coltello affilato tagliatelo a fette.
5. Disponete le fette di pesce su un piatto di portata, conditele con l'olio e il succo di limone filtrato attraverso un colino e lasciate marinare per circa 2 ore prima di servire.
6. Buon appetito!