Storione Con Salsa Ai Peperoni

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	filetto di storione
	800 g	peperoni rossi
		vino bianco secco
		cipolla
	1 foglia	alloro
	1 spicchio	aglio
		cerfoglio
		dragoncello
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i peperoni, privateli dei piccioli e dei semi, tagliateli a falde.
2. Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio e lasciatevi appassire una cipolla tritata.
3. Unite i peperoni, salate, pepate e cuocete, a tegame coperto e a fuoco moderato, per circa mezz'ora.
4. Bagnate ogni tanto i peperoni con un po' d'acqua calda.
5. Intanto pulite e lavate il pesce, asciugatelo e mettetelo in una teglia, spennellatelo con un filo d'olio, unite cerfoglio, dragoncello, uno spicchio d'aglio e una foglia d'alloro intera.
6. Salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora.
7. Durante la cottura spruzzate ogni tanto lo storione con il vino.
8. Appena i peperoni sono cotti, frullateli sino a ottenere una salsa di giusta consistenza.
9. Se è eccessivamente liquida, fatela ridurre a fuoco vivace.
10. Se è troppo densa, allungatela con un po' d'acqua tiepida.
11. Versate la salsa sul fondo del piatto da portata, sopra disponetevi il filetto di storione.
12. Servite subito.
13. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
14. Buon appetito!