Storione All'aceto Balsamico

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 trance	storione
	4	acciughe sotto sale
	poche gocce	aceto balsamico
		vino bianco
	1	cipolla
	1 costa	sedano
		prezzemolo
	1 1/2 spicchio	aglio
	poco	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate cipolla, spicchio d'aglio e sedano.
2. Mettetene metà in una terrina, sopra adagiatevi il pesce, cospargetelo con il restante trito, sale e pepe.
3. Spruzzate poche gocce di aceto balsamico e un po' di vino.
4. Marinate per circa 2 ore.
5. In un tegame sciogliete in poco olio le acciughe dissalate e diliscate, aggiungete mezzo spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritati e rosolatevi le trance, da entrambe le parti.
6. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC.
7. Buon appetito!