Storione Con Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 trance	storione
	4	carciofi
	1 spicchio	aglio
	4	pomodori
	alcune foglie	mentuccia
	6 cucchiai	olio d'oliva
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate il gambo ai carciofi.
2. Disponeteli dritti in una casseruola, versate acqua fino a metà altezza del carciofo, aggiungete tre cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio, alcune foglioline di mentuccia, un pizzico di sale e pepe.
3. Cuoceteli coperti, a fuoco piuttosto basso, per circa 40 minuti.
4. Alla fine il liquido dovrebbe essere quasi del tutto assorbito.
5. In caso contrario, scoprite il recipiente e proseguite la cottura per farlo evaporare.
6. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e cuocetevi le trance di storione 3 o 4 minuti per parte, girandole una volta soltanto.
7. Tagliate a metà i pomodori, eliminate i semi, cospargeteli con un pizzico d'aglio tritato e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi sulla griglia per 5 o 6 minuti.
8. Sul piatto da portata tenuto in caldo disponete a raggiera i carciofi tagliati a metà, al centro mettete le scaloppe di pesce leggermente sovrapposte e, fra un carciofo e l'altro, sistemate le scodelline di pomodoro.
9. Servite subito.
10. Vini di accompagnamento: Collio Traminer Aromatico DOC, Cervaro Della Sala IGT Dell'Umbria, Arenarie Alghero DOC.
11. Buon appetito!