Crespelle Allo Storione

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per Le Crespelle:	250 g	latte
	125 g	farina
	1	uovo
		burro
		sale
Per La Farcia E Il Condimento:	350 g	panna liquida
	250 g	storione fresco pulito
	70 g	zucchina
	40 g	porro
	1	albume d'uovo
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Con gli ingredienti indicati e 20 g.
2. di burro preparate le crespelle, ma cuocendole in forno su una placca di ferro.
3. Si dovrebbero così ottenere due crespelle di grosse dimensioni.
4. Frullate quindi lo storione con 200 g.
5. di panna l'albume, sale e pepe e la zucchina e il porro tritato, entrambi puliti, tagliati e sbollentati.
6. Spalmate la farcia sulle crespelle e quindi arrotolatele e tagliatele a fette.
7. Disponete quindi le fette in una pirofila e irroratele con la panna e la farcia restante.
8. Passatele in forno a gratinare.
9. La realizzazione di questo piatto dovrebbe essere effettuata in una pirofila di porcellana da forno.
10. Buon appetito!