Scaloppe Di Storione In Agrodolce

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	scaloppe di storione
	1 bicchiere	latte
	30 g	burro
		farina
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Per La Salsa:	80 g	burro
	1 bicchiere	aceto balsamico
	1 cucchiaino	zucchero
	1 pezzetto	cannella
	1	chiodo di garofano
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Salate e pepate le scaloppe di storione.
2. Immergetele in una terrina dove avete versato il latte.
3. Sgocciolatele e poi infarinatele.
4. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio e friggetevi le scaloppe 4 minuti per parte, facendole dorare in modo uniforme.
5. Asciugatele su carta assorbente da cucina, passatele su un piatto, copritele e tenetele in caldo.
6. Preparate la salsa: a fuoco molto basso sciogliete il burro, unitevi un cucchiaino di zucchero, un pezzetto di cannella, un chiodo di garofano e un pizzico di sale.
7. Mescolate, versatevi un bicchiere scarso d'aceto balsamico e fate addensare sino a ottenere una salsa della giusta consistenza.
8. Versatela sul fondo del piatto da portata e sopra adagiatevi le scaloppe.
9. Servite.
10. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Regaleali Nozze D'Oro IGT Di Sicilia.
11. Buon appetito!