Gallinaccio Brodettato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	tacchina tagliata a pezzi
	50 g	strutto
	50 g	guanciale
	1/2	cipolla
		sale
		pepe
		farina
		vino bianco secco
	3	tuorli d'uovo
	1	limone
		prezzemolo
		maggiorana
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rosolare dolcemente la tacchina nello strutto unendovi a metà la cipolla tritata e il guanciale a dadini; salare, pepare e spolverizzare di farina; unire il vino e poi acqua fin quasi a coprire; portare a cottura, quindi unire i tuorli battuti con succo di limone, prezzemolo e maggiorana tritati.
2. Mescolare bene, accanto, non sopra il fuoco.
3. Buon appetito!