Paeta Rosta Al Melgaragno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	tacchina di 2000 g
	50 g	burro
	2	melagrane mature
		salvia
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire la tacchina (conservando le frattaglie), lavarla, aggiustarla internamente con sale, pepe e metà burro; legarla all'esterno.
2. Deporla in una pirofila, unirvi il burro rimasto, l'olio, la salvia e cuocere in forno per 3 ore a calore medio.
3. Irrorare di tanto in tanto col fondo di cottura.
4. A metà versarvi sopra il succo di una melagrana.
5. A cottura ultimata tagliarla in pezzi, condire con una salsa calda di frattaglie, guarnire con chicchi di melagrana.
6. Buon appetito!