L'hem Lahlou Bel Ain Oua Teffah

Ingredienti	quantità	ingrediente
	750 g	carne di montone (o carne d'agnello)
	300 g	prugne secche
	4	mele
	1 bicchierino	acqua di fiori d'arancio
	1 cucchiaio	cannella
	3 chiodi	garofano
	100 g	smen (burro acido)
	200 g	zucchero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate la carne a pezzi e fatela cuocere nel tradizionale tegame di coccio (tajin) insieme allo smen, lo zucchero, l'acqua di fiori d'arancio, e la cannella, per circa 40 minuti.
2. Aggiungete quindi le prugne lavate, e proseguite la cottura per altri 10 minuti, prima di aggiungere le mele tagliate in quarti.
3. Coprite e lasciate andare finché le patate saranno ben cotte (circa 20 minuti).
4. Servite in tavola.
5. Buon appetito!