Lemon Curd

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	limoni sugosi
	450 g	zucchero
	150 g	burro a temperatura ambiente
	6	uova
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una casseruola di acciaio raccogliere il succo di limoni, la scorza grattugiata di uno di questi, lo zucchero e il burro.
2. Nel frattempo sbattere le uova e filtrarle con un colino fitto per togliere i filamenti bianchi dell'albume; farle cadere nella casseruola.
3. Mescolare in continuazione, lasciare addensare senza mai fare bollire.
4. Quando la crema sarà ispessita e liscia, versarla nei barattoli e chiuderli subito dopo aver pulito i bordi.
5. Tenerli capovolti per qualche minuto così si sterilizzano.
6. Si conserva al fresco e al buio per un paio di mesi al max; è buona sulle fette biscottate o per farcire torte (pan di spagna, torta allo yogurth, ecc.).
7. Buon appetito!