Paté Delicato Di Vitello

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	fegato di vitello a fettine
	100 g	prosciutto crudo
	125 g	burro
	1	tuorlo d'uovo
	1/2 bicchiere	vino marsala
		salvia
		farina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Infarinate leggermente il fegato e insaporitelo in un tegame con 25 g di burro per 5 minuti a fuoco vivace e mescolando.
2. Versate il Marsala e fate evaporare, ci vorranno 7 minuti.
3. Regolate sale e pepe.
4. Ritirate dal fuoco, tagliate il fegato a pezzetti e mettetelo nel frullatore con il suo sugo di cottura, il rimanente burro a pezzetti, il prosciutto e il tuorlo.
5. Frullate il tutto fino a ottenere un composto molto omogeneo.
6. Versatelo in una forma rettangolare foderata di pellicola e lasciate rassodare in frigorifero almeno 5 ore.
7. Sformate, tagliate a fettine.
8. Servite con triangolini di pane tostato
9. Buon appetito!