Antipasto Alla Diavola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 confezione	pancarré a fette
	2	peperoni rossi
	1	peperone giallo
	200 g	polpa di pomodoro in scatola
	10 foglie	basilico
	1 spicchio	aglio
	2 cucchiai	pinoli
		olio extra vergine d'oliva
		sale
		pepe di caienna
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i peperoni, tagliateli a dadini e metteteli in una padella possibilmente antiaderente con 3 cucchiai di olio, la polpa di pomodoro, l'aglio.
2. Cospargete di sale e pepe.
3. Fateli stufare a fuoco basso, coperto, per 20 minuti; alla fine profumate con il basilico.
4. Nel frattempo togliete alle fette di pancarré la crosticina, tagliatele in due e fatele dorare in olio caldissimo; scolatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo.
5. Quando le verdure saranno morbide frullatele.
6. Fate insaporire brevemente in pochissimo olio i pinoli.
7. Spalmate la purea di peperoni sulle tartine calde, guarnitele con i pinoli ben scolati e servitele subito.
8. Buon appetito!