Zuppa Di Cicoria

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cipolla
		prezzemolo
	2	dadi
		formaggio grana
		olio d'oliva
		burro
	1000 g	insalata cicoria
	8 fette	pane casereccio raffermo
	1 spicchio	aglio
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare la cicoria e tagliarla a listarelle.
2. Soffriggere la cipolla tritata con una noce di burro e 2 cucchiai di olio.
3. Unire il prezzemolo tritato e dopo qualche minuto, la cicoria, mescolare e far insaporire per 5 minuti.
4. Unire 1.25 l di acqua calda, i dadi e una presa di sale.
5. Cuocere, coperto e su fuoco dolce, per 1 ora.
6. Tostare il pane e sfregarlo con l'aglio.
7. Servire la minestra con il pane e con abbondante formaggio grana grattugiato.
8. Buon appetito!