Zuppa Al Vino Della Wachau

Ingredienti	quantità	ingrediente
	75 cl	brodo di manzo
	20 cl	vino wachauer riesling
	100 g	cipolle
	50 g	porri
	30 g	burro
	30 g	farina
		sale
	3	tuorli d'uovo
	10 cl	panna
	1	panino
	20 g	burro
	1 presa	cannella in polvere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura).
2. Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichè dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa già servita.
3. Buon appetito!