Nocciolato Al Cioccolato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	nocciole sgusciate
	270 g	zucchero
	200 g	miele
	180 g	cioccolato fondente
	2	albumi d'uovo
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una casseruola preparate uno sciroppo con 30 g di zucchero e la stessa dose di acqua.
2. Aggiungetevi il cioccolato fondente grattugiato e fatelo sciogliere completamente a calore moderato.
3. In un'altra casseruola fate scaldare il miele a fiamma bassa fino a quando versandone una goccia in acqua fredda si cristallizzerà.
4. Passate le nocciole nel forno caldo (200 gradi) e fatele tostare per 10 minuti, poi privatele della pellicina strofinandole fra le mani.
5. Mettete gli albumi in una terrina posta in una più grande colma d'acqua bollente e montateli a neve ben soda, servendovi di una frusta.
6. Ponete il resto dello zucchero in una casseruola pulita, unite mezzo bicchiere d'acqua e fatelo caramellare, quindi incorporatevi il miele.
7. Unite gli albumi montati, le nocciole pelate e il composto a base di cioccolato e mescolate con molta delicatezza.
8. Trasferite il composto ottenuto in uno stampo rettangolare unto d'olio e livellatelo in modo che abbia uno spessore di due cm.
9. Lasciate raffreddare e, prima che indurisca completamente, dividetelo in tanti rettangoli.
10. Avvolgete i pezzi di nocciolato che non consumate subito nella carta stagnola, uno ad uno, e riponeteli in un luogo asciutto, dove si conserveranno fino a due mesi.
11. Buon appetito!