Riso Alle Pere E Gorgonzola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso superfino
	200 g	formaggio gorgonzola
	100 g	burro
	20 g	cipolla
	2	pere a polpa soda
	4	noci
	2 bicchieri	cognac
		brodo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Imbiondire la cipolla con 80 g di burro.
2. Unire il riso e le pere tagliate a pezzetti.
3. Lasciare tostare e innaffiare con il cognac.
4. Far evaporare ed unire un po' di brodo.
5. A metà cottura unire il gorgonzola, innaffiare con altro brodo e infine mantecare con la parte restante di burro.
6. Servire nei singoli piatti e decorare ponendo al centro una noce.
7. Buon appetito!