Pere Alla Rossini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	pere ruggine
	200 g	riso vialone
	250 g	zucchero
	1/2 bustina	vaniglia
	1 bicchiere	vino marsala
	1 bicchiere	cognac
	50 cl	latte
		sale
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere il riso nel latte con sale, vaniglia e 4 cucchiai di zucchero.
2. Pelare le pere, privarle del torsolo; disporle, dritte, in una teglia Pyrex.
3. Inserire nel foro un po' di burro e zucchero, ricoprire col marsala, il cognac e dell'acqua.
4. Mettere poi tutto lo zucchero.
5. Cuocere a fuoco vivo fino a caramellare lo sciroppo.
6. Adagiare le pere sul riso e ricoprirle con lo sciroppo di cottura.
7. Buon appetito!