Pastella Per Frutta Affettata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	farina bianca
	250 g	acqua
	2 cucchiai	burro fuso
	2	albumi d'uovo
	15 cl	birra chiara
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete in una capace ciotola, per poter lavorare bene l'impasto, la farina setacciata, 5 g di sale fino e il burro tiepido: mescolate bene e diluite con la birra e con l'acqua tiepida, senza lavorare troppo il composto e badando di non fare grumi.
2. Lasciatelo riposare per un'ora e poi unite i due albumi montati in neve ben soda, incorporandoli delicatamente.
3. Questo tipo di pastella è molto leggero; serve per circa 1500 g di frutta.
4. Buon appetito!