Risotto Alla Birra (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso
	1 1/2 bicchiere	birra chiara
	50 g	pancetta affumicata
	1	cipolla piccola
	1 mazzetto	prezzemolo
		brodo quanto basta
	1 noce	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciate ammorbidire al cipolla finemente tritata e la cipolla a pezzettini in una noce di burro, poi versate il riso e mescolatelo per alcuni istanti nel condimento.
2. Bagnate con la birra e fate quasi del tutto evaporare, salate e portate il riso a cottura unendo un mestolo di brodo caldo alla volta.
3. Non appena il riso sarà al dente spegnete e condite con una noce di burro, pepe e prezzemolo tritato; mescolate e lasciate riposare a pentola coperta prima di servire.
4. Buon appetito!