Canapè Alle Ostriche

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8 fette	pancarré
	8	ostriche
	100 g	burro
		sale
		pepe
	2 cucchiai	senape
	1 cucchiaino	tomato ketchup
	2	limoni
	alcuni ciuffi	prezzemolo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate le fette di pancarré a dischi, quindi tostatele e lasciatele raffreddare.
2. Lavate accuratamente le ostriche ed apritele con l'apposito utensile.
3. Estraete i molluschi e poneteli in una ciotola.
4. Mettete il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente, in una terrina e lavoratelo con una spatola di legno per montarlo a crema; unitevi una presa di sale, un pizzico di pepe e la senape e amalgamate il tutto accuratamente.
5. Spalmate le fette di pancarré con parte di questo composto e sistematevi al centro un'ostrica.
6. Aggiungete il ketchup al restante burro e rimestate finché il tutto non sarê ben omogeneo.
7. Mettete il composto in una tasca da pasticceria con la bocchetta a stella e decorate le ostriche con un cordoncino di crema.
8. Disponete le tartine sul piatto di servizio, che decorerete con fettine di limone e prezzemolo, e servite subito.
9. Buon appetito!