Marmellata Di Limoni

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2300 g	marmellata
	1000 g	limoni appena maturi con scorza intatta
	200 cl	acqua
	1000 g	zucchero
	1 cucchiaino	essenza di vaniglia
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lava i limoni in acqua fredda e punzecchia la scorza, facendo attenzione a non arrivare alla polpa.
2. Copri i limoni con acqua fredda e lasciaveli per 3 giorni cambiando l'acqua almeno 2 volte al dì.
3. Scolali, asciugali e tagliali a fettine molto sottili.
4. Quindi ponili in una casseruola e coprili con 200 cl d'acqua fredda.
5. Porta ad ebollizione e falli sobbollire sino a quando la scorza sarà tenera.
6. Passali al setaccio e poi fai filtrare tutto il succo.
7. Aggiungi lo zucchero e scalda su fiamma bassa sino a quando sarà sciolto.
8. Porta ad ebollizione mescolando continuamente ed eliminando la schiuma che siforma in superficie.
9. Fai bollire per 15-20 minuti, sino a quando la marmellata avrà la giusta consistenza.
10. Aggiungi l'essenza di vaniglia e mescola bene.
11. Lascia riposare per 15 minuti e nel frattempo metti i vasi in forno a temperatura moderata.
12. Versa la marmellata nei vasi, etichetta e conserva al buio in un luogo fresco.
13. Buon appetito!