Lumache Alla Ligure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	48	lumache lessate
	400 g	passato di pomodoro
	10 g	funghi secchi
		vino bianco secco
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	1 ciuffo	prezzemolo
	1 rametto	rosmarino
	1/2 cucchiaino	origano
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete i funghi a bagno nell'acqua tiepida per 2 ore.
2. Tritate la cipolla, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, insaporite il tutto in un tegame con tre cucchiai d'olio.
3. Aggiungete gli aghi di un rametto di rosmarino, i funghi strizzati e spezzettati, mezzo cucchiaino di origano e amalgamate gli ingredienti.
4. Cuocete per 5 minuti, unite le lumache, mescolate, lasciatele insaporire.
5. Spruzzate con il vino, fatelo evaporare.
6. Quindi versate il passato di pomodoro, regolate sale e pepe.
7. Coprite e cuocete a fuoco basso per 45 minuti.
8. Se il sugo si restringe troppo, diluitelo con acqua tiepida.
9. Buon appetito!