Insalata Campagnola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	fagioli bianchi
	150 g	cipolle piccole
	150 g	carote
	200 g	prosciutto cotto in 2 fette spesse
		salsa verde
		basilico
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate separatamente fagioli, cipolle e carote; tenete solo da parte alcune cipolle e due o tre carote crude; quando le cipolle sono cotte sbucciatele e lasciatele intere, tagliate le carote a pezzi.
2. Tagliate a dadini il prosciutto.
3. Preparate ora una salsa verde molto saporita con prezzemolo, olio, limone, un po' di uovo sodo tritato e anche un po' di basilico.
4. Condite con questa salsina abbondante i fagioli, le altre verdure e il prosciutto.
5. Buon appetito!