Salmone E Cozze In Crosta Di Sfoglia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	filetto di salmone pulito
	400 g	pasta sfoglia surgelata
	24	cozze
		burro
		olio d'oliva
	1	tuorlo d'uovo
	2 rametti	timo
		farina bianca
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciate scongelare la sfoglia.
2. Pulite e lavate le cozze, quindi fatele aprire in una padella con 2 cucchiaiate d'olio caldo.
3. Toglietele dalle conchiglie.
4. Ricavate dal filetto di salmone 4 pezzi uguali.
5. Cuoceteli brevemente in padella con il burro, aromatizzato con 2 rametti di timo; salateli.
6. Stendete la sfoglia sulla spianatoia leggermente infarinata.
7. Ricavatene 4 quadrati di circa cm 18 di lato.
8. Appoggiate al centro di ognuno un pezzo di salmone e 6 cozze.
9. Chiudete i quadrati a fagottino, angolo contro angolo.
10. Pennellateli con il tuorlo.
11. Passateli nel forno a 180 gradi e cuoceteli per 15 minuti.
12. Consigli: questi delicati fagottini vanno serviti ben caldi, accompagnati da un'insalata.
13. Vino consigliato: Lison-Pramaggiore Chardonnay.
14. Buon appetito!