Brodo Di Pesce

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	acqua
	1	cipolla
	1 foglia	alloro
	1 ciuffo	prezzemolo
	10 grani	pepe
	molti	ritagli di pesce (code, teste, lische)
	2	albumi d'uovo
		sale
	400 g	filetti di pesce (spigola, sogliola)
	2 cucchiaini	prezzemolo tritato
	1	limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Bollire per 30 minuti in 150 d'acqua 1 cipolla, 1 foglia d'alloro, 1 ciuffo di prezzemolo, 10 grani di pepe e molti ritagli di pesce (code, teste, lische).
2. Filtrare il brodo e porlo di nuovo al fuoco.
3. Unire 2 albumi d'uovo sbattuti a neve e dopo 5 minuti filtrare di nuovo e aggiustare di sale.
4. Portarlo ancora a ebollizione e cuocervi per 4 minuti 400 g di filetti di pesce (spigola, sogliola e merluzzo).
5. Condire con 2 cucchiaini di prezzemolo tritato e 1 limone sbucciato e affettato sottile.
6. Buon appetito!