Spezzatino Di Capretto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	coscio di capretto
	1 cucchiaio	strutto
	1/2 cucchiaio	farina
	1/2 bicchiere	aceto di vino
	1/2 bicchiere	acqua
	3	acciughe
		sale
		pepe
		rosmarino
		aglio
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a pezzi la carne, salate, pepate e mettetela a dorare nello strutto.
2. Quando sarà dorata aggiungete un po' di aglio e il rosmarino tritato.
3. Lasciate dorare ancora per 1 minuto e poi cospargete di farina aggiungendo aceto e acqua.
4. Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere per 15 minuti.
5. Togliete le lische alle tre acciughe e mettetele in una padella con un po' del sugo di cottura della carne e schiacciatele con la forchetta.
6. Quando questa salsa sarà densa versatela sulla carne.
7. Servite il tutto cospargendo di rosmarino tritato.
8. Buon appetito!