Fegato Al Vino Bianco (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	fegato di vitellone
	80 g	burro
	1	cipolla
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
		prezzemolo tritato
		sale
		pepe
	2	limoni a spicchi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Affettare la cipolla al velo e farla imbiondire con il burro.
2. Aggiungere il fegato, salarlo, peparlo e farlo cuocere a fiamma viva girandolo spesso.
3. Quando il fegato è pronto levarlo dalla padella e tenerlo in caldo.
4. Unire il vino al fondo di cottura e farlo ridurre.
5. Versare la salsina sul fegato, cospargerlo con il prezzemolo, guarnire con gli spicchi di limone e servire ben caldo.
6. Buon appetito!