Entrecote Di Vitellone Con Granita Di Mandarini E Rum

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	entrecote di vitellone
		erbe aromatiche miste
		vino bianco
	1	albume d'uovo
	poco	rum
		sale grosso
	2	mandarini
	1 cucchiaino	zucchero
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scottare l'entrecote in padella con olio ed erbette aromatiche.
2. Nel trattempo in un contenitore lavorare il sale grosso con il vino bianco ed il rum (e 1 albume per legare il composto).
3. Coprire col composto la carne ed infornare per 19 minuti a 180 gradi.
4. Frullare il ghiaccio con il succo dei mandarini, poco rum e zucchero.
5. Servire la granita con la carne.
6. Buon appetito!