Risotto Al Radicchio (7)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	250 g	radicchio rosso
	1 spicchio	aglio
	50 g	burro
	100 cl	brodo
		burro
		vino rosso
	abbondante	formaggio grana grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare, asciugare il radicchio e tagliarlo a listarelle.
2. Fondere 50 g di burro in un tegame e rosolarvi l'aglio tritato e il radicchio.
3. Quando il radicchio sarà appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare.
4. Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta.
5. A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano.
6. Buon appetito!