Antiche Gallette Marinare

Ingredienti	quantità	ingrediente
		farina 00
		acqua
		sale
		lievito
		strutto
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dall'antica tradizione dei pescatori e dei marinai liguri deriva l'uso di panificare le gallette marinare.
2. Si preparano con farina 00, acqua, sale, lievito e strutto.
3. Sono cotte due volte per meglio biscottarle e si confezionano a forma rotonda, grandi quanto un piattino da cappuccino e non più alte di 1 cm.
4. Si possono mantenere anche per 3-4 mesi e prima di essere consumate devono essere necessariamente ammollate in acqua.
5. Adesso si usano per preparare caponate e panzanelle.
6. Buon appetito!