Stollen

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	farina
	1 bustina	lievito
	200 g	zucchero
	1 bustina	zucchero vanigliato
	1 pizzico	sale
	4 gocce	aroma di mandorle amare
	4 gocce	aroma di limone
	1 fialetta	aroma di rum
	2 pizzichi	cardamomo macinato
	2 pizzichi	noce moscata
	2	uova
	125 g	burro (o margarina)
	50 g	strutto
	250 g	ricotta
	40 g	canditi
	125 g	uvetta sultanina scura (korinten)
	125 g	uvetta sultanina chiara (rosinen)
	125 g	mandorle (o nocciole)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolare farina e lievito sul tavolo.
2. Formare una conca e nel mezzo versarvi zucchero, uova, aromi e sale.
3. Con parte della farina formare una poltiglia e sopra di essa mettere il burro freddo tagliato a pezzi, lo strutto, la ricotta, i canditi, l'uvetta sultanina e le mandorle macinate.
4. Schiacciare tutto assieme e impastare velocemente.
5. Se la pasta è appiccicosa aggiungere un po' di farina.
6. Dare la forma tipica dello stollen e mettere sulla lastra del forno unta e infarinata.
7. Cuocere per circa 75 minuti a temperatura media (150-175 gradi).
8. Al termine della cottura spalmare con burro fuso (50 g) e cospargere con zucchero a velo (50 g).
9. Buon appetito!