Stoccafisso Con Purea Di Sedano Rapa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	filetto di stoccafisso ammollato
		farina
	1	patata
	1	sedano rapa
	50 g	formaggio caciocavallo fresco grattugiato
	3 spicchi	aglio
		olio d'oliva extra-vergine
		sale marino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare in pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno, infarinarli e soffriggerli dolcemente in aglio e olio per 15 minuti.
2. Sbucciare e tagliare a dadini sedano rapa e patata; lessarli in acqua bollente salata e ancora caldi frullarli con un po' d'acqua di cottura e olio a filo; mantecare col formaggio.
3. Disporre la purea calda sui singoli piatti e adagiarvi lo stoccafisso con il suo intingolo.
4. Buon appetito!