Stoccafisso Alla Vicentina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	stoccafisso
	100 cl	latte
	3 spicchi	aglio
		sale
		burro
		olio d'oliva extra-vergine
		prezzemolo tritato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere a bagno lo stoccafisso almeno 3 giorni prima della preparazione, in acqua fredda corrente.
2. Tritare finemente l'aglio, farlo rosolare in olio e burro, quindi aggiungere lo stoccafisso tagliato a pezzetti senza pelle, farlo rosolare ed aggiungere il latte e 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, fare cuocere a fuoco lento per mezz'ora circa.
3. A cottura ultimata lo stoccafisso si presenterà come una purea abbastanza densa, servire cospargendolo di prezzemolo tritato e olio d'oliva extra-vergine crudo.
4. Buon appetito!