Stoccafisso In Agrodolce

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	stoccafisso bagnato
	10 cl	olio d'oliva
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	70 g	uvetta sultanina
	60 g	pinoli
	60 g	burro
	2 cucchiai	zucchero
	1 cucchiaio	aceto di vino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Bagnare l'uvetta in acqua e strizzarla.
2. Privare lo stoccafisso di pelle e lische.
3. In un tegame mettere 4 cucchiai d'olio, disporre i pezzi di stoccafisso e distribuirvi sopra prezzemolo, sale, pepe, un filo d'olio e pezzetti di burro.
4. Far rosolare.
5. Intanto in una padellina sciogliere lo zucchero con l'aceto e, mentre caramella, versare un po' di acqua, sempre mescolando.
6. Unire anche uvetta e pinoli.
7. Versare la salsa sul pesce e terminare la cottura.
8. Buon appetito!