Baccalà Alla Vicentina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	stoccafisso già ammollato
	200 g	cipolla
	50 g	burro
	4	filetti d'acciughe dissalati
	1 manciata	prezzemolo
	1 spicchio	aglio
	poca	farina bianca
	75 cl	latte
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare.
2. Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce.
3. A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.
4. Buon appetito!