Carpa Con Le Olive

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	carpa grande
		farina
		olio d'oliva
		burro
	4	pomodori
	100 g	olive verdi snocciolate
	1/2	limone (scorza)
		prezzemolo tritato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Squamate la carpa, svuotatela e infarinatela, poi fatela colorire con olio e burro dalle due parti.
2. Aggiungete allora i pomodori spellati, liberati dai semi, e tagliati a pezzetti, le olive snocciolate e la scorza di mezzo limone.
3. Salate e lasciate cuocere coperto per una ventina di minuti.
4. Scoprite, voltate la carpa e fatela cuocere scoperta per un po', se vi sembra che la salsa sia troppo acquosa.
5. Servite cosparsa di prezzemolo tritato.
6. Buon appetito!