Garofolato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	agnello castrato
	3	pomodori maturi piuttosto grandi
	1 manciata	chiodi di garofano
	5 spicchi	aglio
	1 bicchiere	vino rosso
		olio d'oliva
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e lavare il castrato, tagliando a grossi tocchi, disossare e farcire con un chiodo di garofano, un pezzetto di aglio e un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con uno spago da cucina.
2. Mettere la carne in un tegame con olio e aglio, cuocere a fuoco moderato; dopo qualche minuto bagnare col vino rosso.
3. Quando il vino sarà evaporato, versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzi.
4. Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.
5. Buon appetito!