Polpette Di Tonno Fresco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	tonno fresco
	70 g	formaggio pecorino siciliano grattugiato
	2	uova
	30 g	pinoli
	30 g	uvetta sultanina
		prezzemolo
		salvia
		pangrattato
		farina
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare al coltello il tonno e incorporarvi formaggio, uova, pinoli, uvetta ammollata e strizzata, prezzemolo tritato, sale, pepe.
2. Ricavarne delle polpettine e passarle prima nella farina, poi nel pangrattato, quindi friggerle nell'olio dopo avervi fritto e tolto alcune foglie di salvia.
3. Servire le polpettine sopra un letto di misticanza di primavera.
4. Buon appetito!