Spiedini Di Pesce Spada All'aneto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	pesce spada (fette da 200 g)
	4	filetti di sogliola
	1 mazzetto	insalata rucola
	4	carote piccole
		pasta d'acciughe
	50 g	burro
		aneto
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate il pesce spada a dadi di 2 cm di lato, unitevi la rucola tagliuzzata, un filo di olio e pepe.
2. Spalmate 2 cucchiaini di pasta d'acciughe sui filetti di sogliola e arrotolateli.
3. Scottate le carote in acqua bollente salata e tagliatele a metà.
4. Impastate un trito di aneto tritato con il burro, dategli la forma di un cilindretto, avvolgetelo in un foglio di alluminio e fatelo indurire in frigo.
5. Alternate sugli spiedini i dadi di pesce spada, i rotolini di sogliola e le carote.
6. Spennellate di olio gli spiedini, salateli e fateli cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti; serviteli con il burro all'aneto a fettine.
7. Buon appetito!